Для приготовления настоек на яблоках в домашних условиях не потребуются специализированные аппараты. Этот алкогольный напиток считается одним из самых дешевых, так как для создания используют недорогие ингредиенты. Настойка на яблоках готовится по разнообразным рецептам вот 4 простых варианта.
Подготовка
Для приготовления таких настоек или наливок рекомендуется брать яблоки твердых сортов:
- Кальвиль;
- Винное;
- Анис;
- Гала;
- Пепин;
- винные, созданные на основе гибрида Коричного.
При выборе яблок рекомендуется отдавать предпочтение спелым плодам без гнили и червоточин.
Чтобы сделать такой напиток, также потребуются самогон двойной перегонки, разбавленный водой спирт или водка, которые выступают в качестве основы. Готовить настойку следует в стерилизованной керамической или стеклянной посуде. Металлические не подходят, так как в исходном сырье содержатся кислоты, которые разъедают данный материал.
Рецепты настоек из яблок
Для яблочной наливки подойдут как сам плод, так и кожура, мякоть и сок. Также можно брать предварительно высушенные плоды.
Настойка на яблоках на водке
Это наиболее простой рецепт домашнего напитка, для приготовления которого потребуется:
- 1,5 кг плодов;
- 0,3 л воды;
- 1,5 л водки;
- 300 мл сахара.
Процесс приготовления:
- Фрукты перед началом приготовления следует промыть и очистить от сердцевины и плодоножки. Далее плоды следует вымочить в заранее подготовленной банке в водке на протяжении получаса. За этот период мякоть впитает часть алкоголя, понизив градус в таре.
- Затем нужно долить оставшуюся водку так, чтобы та доходила до горлышка.
- После этого емкость следует оставить в темном и прохладном месте на 15 суток для настаивания. В течение указанного периода мякоть передаст сладость и характерный привкус водке.
- По окончании 15-дневного срока нужно сварить сироп, смешав указанное количество сахара и воды.
- Затем из настойки следует удалить осадок, а мякоть — отжать через марлю.
В завершении описанного процесса приготовленный напиток смешивается с сахарным сиропом и оставляется донастаиваться в течение нескольких часов или суток. По окончании процесса настойку нужно процедить через марлю и разлить по бутылкам (иным емкостям). Перед употреблением слегка охладить.
Настойка самогона на яблоках
Для приготовления настойки самогона на яблоках следует взять:
- 300 гр сахара;
- 300 мл воды;
- потребуется 1,5 кг фруктов, из которых нужно удалить сердцевину и плодоножки.
Приготовление яблочной наливки:
- Подготовленные плоды следует положить в банку и залить литром самогона. В течение получаса мякоть заберет часть алкоголя. Поэтому спустя 30 минут нужно повторно влить самогон в банку, заполнив емкость до верха.
- Емкость после описанных манипуляций следует закрыть и поставить в темное место на 14 суток.
- По окончании этого периода яблоки можно повторно использовать для приготовления такой настойки.
- Далее необходимо сварить сахарный сироп, который спустя полчаса после приготовления добавляется в спиртной напиток.
- Настойка затем процеживается и отправляется на сутки в темное место.
Яблочная наливка без водки в домашних условиях
Чтобы сделать наливку из яблок без добавления спиртного, потребуются:
- 4-5 кг спелых плодов. Фрукты до начала готовки нельзя мыть. Для удаления грязи кожуру следует слегка обтереть салфетками. После этого плоды нарезаются на дольки и удаляется сердцевина.
- 1 кг сахара.
- Яблоки далее смешиваются с сахаром в отдельной емкости. Последнюю нужно несколько раз потрясти. Делается это для того, чтобы мякоть полностью покрылась сахаром.
- Банку с дольками нужно накрыть марлей и поставить на неделю на солнце.
- После того как начнется процесс брожения, на емкость сверху надевается резиновая перчатка с небольшой дыркой на пальце.
- Емкость после этого нужно переместить в темное место и выдерживать здесь в течение 4-6 месяцев.
- По завершении процесса брожения мякоть необходимо выжать, а наливку — процедить через марлю.
В конце напиток можно разливать по бутылкам. При необходимости для повышения градуса в наливку следует налить небольшое количество водки или другого крепкого алкоголя по вкусу.
Настойка на сушеных яблоках
Данный вариант алкогольного напитка обычно готовят с добавлением дополнительных ингредиентов. Популярным считается рецепт с использованием:
- двух стаканов сушеных яблок;
- 2 столовых ложек имбиря;
- изюма;
- и меда.
Этапы приготовления:
- Все сухофрукты нужно сначала уложить на дно простерилизованной банки.
- Далее в емкость добавляется натертый имбирь.
- После этого в банку заливаются 1,5 литра самогона, и напиток оставляется настаиваться в темном месте на протяжении восьми недель.
- По окончании указанного срока спиртное процеживается через марлю и смешивается с медом.
- Затем напиток повторно отправляется в темное место для настаивания на 2 недели.
В завершении этого периода настойка повторно процеживается и разливается по заранее подготовленным емкостям.
Загрузка...
