Ареометр (спиртомер) верно показывает крепость только при температуре 20 °C. При отклонении по температуре необходимо воспользоваться пользоваться таблицей «Относительное содержание спирта (по объему) в зависимости от показания стеклянного спиртомера и температуры раствора». Посмотреть таблицу спиртуозности от температуры можно здесь. При промежуточных значениях необходимо производить расчеты по формулам (они тоже приведены, под таблицами).
Калькулятор коррекции показаний ареометра облегчит вам задачу. В отличии от многих других онлайн калькуляторов этот более точно производит расчет. Можете сделать свои ручные вычисления и сверить с моими результатами.
Учтите что таблица и калькулятор верны только при использовании стеклянного спиртомера. Также нужно предварительно откалибровать ваш спиртомер. Для этого произведите тестовый замер при эталонных показаниях. Т.е. можно замерить крепость аптечного спирта ровно при 20 °C и сравнить с вашим результатом.