Биттер
Битер – группа настоек с ярко-выраженной горечью и ароматом трав, ягод, фруктов. Напиток имеет крепость от 5 до 50 градусов, применяется, как самостоятельный напиток или добавка к миксам. Цвет зависит от настоянного сырья.
Цвет биттеры бывают:
- прозрачные;
- шоколадного оттенка;
- красноватые;
- желтые.
Напиток прекрасно подходит в качестве аперитива, хорошо поднимает аппетит. А после трапезы ставит ароматную точку.
Питьевые биттеры в чистом виде хорошо сочетаются с твердыми сырами, нежирным мясом, ягодами, фруктами. Коктейли с горьковатым алкоголем употребляют с мороженым или кофе.